Home » Recepten » Romige pompoen-kokospudding

Ingrediënten

200 gram pompoen (bijv. flespompoen), geschild en in blokjes
200 ml kokosmelk (volvet)
1 kleine zachte dadel, ontpit (optioneel, voor extra zoetheid)
1/4 theelepel kaneel
50 ml water

0

Deze zachte en romige pudding is een heerlijk en gezond toetje voor je kleintje. Je proeft de zoetheid van de pompoen gecombineerd met de subtiele smaak van kokos en een vleugje kaneel. Een perfecte manier om wat extra groenten binnen te krijgen!

Toetjes
Moeilijkheid: Makkelijk
Porties: 2 - 3
Leeftijd: vanaf 8 maanden
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten

Bereiding

1
Schil de pompoen en snijd deze in kleine blokjes.
2
Stoom of kook de pompoenblokjes in ongeveer 10-12 minuten gaar, totdat ze zacht zijn.
3
Doe de gare pompoenblokjes samen met de kokosmelk, ontpitte dadel (indien gebruikt), kaneel en water in een blender of keukenmachine.
4
Mix alles tot een gladde en romige pudding. Voeg eventueel een klein beetje extra water toe als de pudding te dik is.
5
Verwarm de pudding kort in een pannetje op laag vuur, terwijl je goed roert, tot het de gewenste temperatuur heeft.
6
Verdeel de pudding over kleine kommetjes en laat afkoelen tot lauwwarm, of serveer koud.

Serveertip: Serveer de pudding lauwwarm of koud. Je kunt er eventueel nog een klein beetje extra kaneel overheen strooien.